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En Amérique du Sud, le maté est depuis la nuit des temps une boisson populaire conviviale que l’on savoure tout au long de la journée quelles que soient les occasions. On attribue auxfeuilles et aux tiges infusées de différentes variétés de houx des propriétés médicinales et même magiques. Sa forte teneur en caféine rend l’infusion de maté particulièrement stimulante.
De plus, elle est riche en vitamine C, en magnésium, en calcium et en fer. Son action rassasiante en fait une boisson de choix dans le cadre d’un jeûne.
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